西兰花可不是普通的菜哟！
作为十字花科芸薹属蔬菜的典型代表，它不但口感清爽，味道鲜美，而且富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质元素，被赞为“蔬菜皇冠”。同时，西兰花富含天然活性成分——萝卜硫素，保健作用突出，尤其是在抗癌、抗氧化方面堪称“灭霸”。
流行病学调查发现，经常食用十字花科蔬菜的人群患癌风险降低。
萝卜硫素
萝卜硫素又称莱菔硫烷，是一种天然的抗氧化剂，被认为是植物中防癌效果最好的天然产物之一。萝卜硫素能诱导细胞产生抗氧化酶和解毒酶，增强细胞自身的抗氧化能力和解毒能力。
研究人员通过检测西兰花、紫甘蓝、小油菜、白萝卜、大白菜、生菜、豌豆、西红柿、莴笋、空心菜等几十种蔬菜中的萝卜硫素含量发现，西兰花中的萝卜硫素含量远远高于其他蔬菜。就萝卜硫素含量而言，西兰花堪称蔬菜中的佼佼者。
看完是不是觉得
小小西兰花
也不是普通的蔬菜了！
参考文献：
（1）许婷，吴秋云，等.十字花科蔬菜功能成分多样性研究进展[J]?.湖南农业科学年第06期
（2）吴昊，卢晓声，等.萝卜硫素的生物学效应及其在女性生殖系统中的研究进展[J].国际妇产科学杂志，年第04期
（3）陈淼，蒲杰，等.超高效液相色谱-串联质谱法测定32种蔬菜中萝卜硫素[J].分析试验室，年第01期
（4）贺云冲，贾侃，等.西兰花提取物萝卜硫素抑制胃癌和胰腺癌的生长与侵袭.科技通报[J]，年09月
（5）李芳，方晟玮，等.莱菔硫烷拮抗化学损伤效应及其机制[J].卫生研究，年第01期
（6）中国营养学会编著.《中国居民膳食指南（）》.北京：人民卫生出版社年5月
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