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文｜小e妈插图｜小Q
小e一起学食育｜食材篇
食材--西兰花
西兰花是卷心菜改良后的品种，原产地中海地区，诞生于十六世纪。
西兰花的英文名字broccoli来自意大利语brocco小钉子或突出物，指有很多小苗牙的蔬菜。西兰花上的一个个小突起就是花蕾。
生长特点
西兰花长在地面，和卷心菜、白菜、油菜一样属于十字花科。如果到了收获的季节还不收的话，西兰花也会像卷心菜和油菜花一样开出黄花。
虽然一年到头都可以见到西兰花，但11月到3月间的西兰花最好吃，也最有营养。
营养成分
西兰花是蔬菜中维他命C含量佼佼者，西兰花的维他命C是卷心菜的3倍。西兰花茎的维他命C是花蕾的2倍。一天当中摄入70～80克的西兰花就可以满足身体一天所需维他命C的总量。
西兰花当中含有丰富的β胡萝卜素，也含有能够预防贫血的铁和叶酸。
西兰花中含有的具有抗氧化作用和解毒作用的萝卜硫素，能够防止老化和防癌，对于消灭幽门螺旋杆菌也有很好的效果。
西兰花是营养非常丰富的万能蔬菜。
巧吃西兰花
怎样吃西兰花？西兰花和什么食材一起吃比较好？
西兰花里的维他命C是水溶性维他命C。把西兰花放在微波炉里加热，或者加盐在热水里快速加热30秒左右直接捞起可以避免维他命C的流失。西兰花加热煮汤的话，喝汤也可以摄入维他命C。
鳁鱼里含有的DHA和EPA和西兰花里的β胡萝卜素一起摄入的话，可以防止动脉硬化，活跃脑部，抗衰老。
西兰花和富含α亚麻酸的核桃一起食用的话，两种食材里的胡萝卜素、维他命E、萝卜硫素等都能被身体更好地吸收。
小e寄语
我们平时吃西兰花的花蕾，西兰花的茎也很有营养，不要扔掉哦。
