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·关键营养素对比/克·
西兰花
白花菜
能量
34千卡
25千卡
碳水化合物
6.64克
4.97克
钙
47毫克
22毫克
维生素C
89.2毫克
48.2毫克
维生素A
.6IU
0IU
维生素K
.6微克
15.5微克
萝卜硫素
48毫克
3.52毫克
备注：表中数据来自美国农业部食品成分数据库
·价格·
8.5元/个
（克）
5.9元/个
（克）
价格来自某电商平台，仅供参考
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比一比
西兰花和白花菜其实都是甘蓝的变种，它们热量低，维生素、矿物质含量丰富，在日常饮食中是不错的蔬菜选择。西兰花别名青花菜，白花菜别名花椰菜、菜花。
乍看之下，西兰花和白花菜只是颜色上的差别，一个绿，一个白。
而事实是，西兰花在各方面都完胜了白花菜。
1、西兰花属于深色蔬菜，含有白花菜没有的β-胡萝卜素，对眼睛有益；
2、西兰花的萝卜硫素高出白花菜13倍。有细胞和动物实验表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌，虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人，但这的确让西兰花又优秀了一点；
3、西兰花的钙含量是白花菜的2倍。另外，可以促进钙的吸收的维生素C和维生素K，西兰花也是白花菜的2倍多。划下重点，想让维生素C不流失，应尽量缩短烹饪时间，比如沸水焯30秒再凉拌或急火快炒。
不过，西兰花的价格也比白花菜高了不少，不差钱的话今天就吃西兰花吧。
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策划走之
排版小土豆责编Kuma
封面图来源站酷海洛
内容支持谷传玲
中国首批注册营养师
科学审核郑飞飞
中国农业大学食品加工与安全硕士
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