中国·湘潭兰花产业高峰论坛文稿系列
《浅谈寒兰的选种、植料及换盆的园艺实践》
作者：尹江
摘要：本文对水仙瓣鉴赏的重要性、影响水仙瓣鉴赏辩识、水仙瓣的鉴赏三个层面,在前人瓣型学基础上，为继承与弘扬瓣型学的成果，辩识新的品种，创新辩识理论等方面进行了探讨。
关键词：兰花、正格瓣、水仙瓣、瓣型学
千百年来，中国人赏兰咏志，兰花高洁清雅，是兰花高贵品格之所在。中国人对兰花的辨别与品赏，在历史长河中，逐步行成了具有中国传统文化特征的审美学说———瓣型学，兰花瓣型学它凝炼了中国社会伦理道德，哲学艺术的精髓，体现了中国人对形神意的高度统一的美学观。
一、水仙瓣鉴赏的重要性
1、正确识别水仙瓣是牢固掌握瓣型学基础的重点之一。
兰花正格瓣型花分为荷瓣、梅瓣、水仙瓣。其中荷瓣，梅瓣特征较明显，但水仙瓣却较复杂，兰艺新手通常会感到似是而非，界线不清晰。水仙瓣的鉴赏识别是一个难点也是一个重点。首先水仙瓣和梅瓣有着相近的地方，又有不尽相同的地方。其次要分辨荷瓣与荷形水仙，梅瓣与梅形水仙的细处差别。
另外它还是巧种和官种的一个分届线，官种出水仙。官种又分为官种水仙和滑口水仙。要熟练辨别出官种水仙和滑口水仙，才是真正拥有了识别水仙瓣的能力。
2、好的水仙瓣，例如荷形水仙、梅形水仙都是品级高的好花。
有不少兰友认为水仙瓣花品级不高，比不上荷、梅，出不了好花，这是个错误的观念。其实很多老兰艺家都认为好的荷形水仙要胜过荷瓣，这也就是兰花“龙字”排在“大富贵”前面的原因。春兰的荷形水仙以“龙字”为代表，它与春兰老种“宋梅”合称“春兰双壁”。由此可见龙字在春兰中的地位。在蕙兰老种中排名第一的“大一品”也是荷形水仙。连赤蕙之王梅瓣"程梅”也只能屈居第二。在我们的艺兰前辈眼里荷形水仙、梅形水仙，它们的品级仅次于瓣型花的素花。老种奇花“紫授金章”，它的瓣型是滑口的梅形水仙，属于极品好花。
3、兰花的瓣型学形成以后，兰花瓣型的好坏就成了兰花市场交易的尺度。
所以牢牢掌握兰花瓣型学，学会识读荷形水仙，梅形水仙，官种水仙，滑口水仙瓣等，掌握兰花品级的评价，在现实生活中有广泛的应用。它不仅可以提高兰花的鉴赏水平，而且在购兰换草的实际生活中起指导作用，避免吃亏上当，精准把握精品。
二、影响水仙瓣鉴赏辩识的几个方面。
水仙瓣鉴赏，一定要了解一些相关因素。做到把握经典，用发展变化的观点掌握知识，回避错误，纠正偏差。
1、瓣型学的瓣型是以春兰为基础的，蕙类（也就是一杆多花）
的其它品种，如蕙兰、寒兰、春剑、莲瓣、建兰、墨兰、送春等品种，（宋代黄庭坚分类法）都是放宽了限制的标准，这是学习兰艺时必须要知道的，否则会造成瓣型上识别的疑惑。
2、水仙瓣在兰花瓣型学的形成过程中是有演变的。
例如大约年前，古代兰家把最好的巧种称之为水仙瓣，发展到现代，梅和仙的界限比较明显了，
梅是梅，仙是仙。古时候认为巧种特征明显的才是水仙，而现代认为雄性化特征不明显的为水仙，这是有区别的。兰花的专著从宋代的《金兰兰普》第一个兰普开始，我们在学习古代兰花典籍时，不要以一本书为依据，，要看瓣型学的整个形成过程和现代瓣型学有什么区别，找出共同点，变化的看，辩证的看。
3、兰花的开品不是一成不变的。
兰花的开品与养功，是否春化，时间长短、营养环境，或者植株本身的强弱有关系，开品会变，瓣型会走样。开品和瓣型的走样也可能造成瓣型辨别上的困惑。所以对于一个开品的鉴赏，不要有一个固定的概念。不是每个人都能养出标准的瓣型花，这是需要养功经验积累的。
4、兰花的命名有些并不符合兰花的瓣型。
这些混乱主要体现在水仙瓣和梅瓣的命名中。有许多人在给兰花命名时并没有按瓣型特征冠名，把“某某仙”取名为“某某梅”，例如“二七梅”其实是仙。又如“西神梅”的名字也带个梅字，其实它是正格的梅形水仙。所以对水仙瓣和梅瓣的辨别要观察多个开品，不能仅仅凭它的名字作出瓣型的判断。
5、准确区分瓣型学中“型”与“形”，不能混淆概念。
兰花花艺正格花分“瓣型”和“瓣形”两大类，鉴别就是归类，确定类型的特征明显的荷瓣、梅瓣很容易确定，那些相似，接近却达不到瓣型标准的好花，以“形”来相称，对此前辈也按兰艺特征做了精准区分，分别称为荷形水仙和梅形水仙，并确立了其在兰花花艺品级中的地位，分清型与形有助于掌握瓣型理论。
三、水仙瓣的鉴赏
春兰水仙瓣的代表普遍认为是“汪字”，我们在瓣型花的框架下谈水仙，所以一般来说水仙瓣的好花要么是荷形水仙，要么是梅型水仙。水仙瓣的识别特点，一是外三瓣一般比梅瓣狭长，收根放角，以“长脚”居多。二是花瓣(捧)有弱雄性化特征，且有兜或浅兜，没起兜的绝不是水仙。三是水仙瓣的舌一定是短圆，或者是留海舌，形态放宕不卷。掌握好水仙瓣的鉴赏，认识水仙瓣，了解水仙瓣，必须深入掌握以下概念和它们的区别，这几个概念和区别集中了水仙瓣的难点和重点。
1、梅瓣与水仙瓣的区别
梅瓣和水仙瓣都有雄性化特征，但水仙瓣比梅瓣的雄性化特征弱一些。
1）捧瓣上来看，梅瓣的瓣子雄性化特征强，捧心偏硬，起深兜，有白头，瓣头增厚。水仙瓣雄性化
程度低，捧软，起兜，瓣头不增厚，有白边或无。如果做一个定量的量化，就雄性化程度而言，梅瓣它
的宽幅在1mm以上2mm以内，瓣头明显增厚，而水仙瓣它的捧不足1mm，但是可以看到有白边，捧头
没有明显增厚。所以梅瓣的捧头形式会出现五瓣分科窠，分头合背，连肩连背的三种形式，而水仙瓣雄
性化弱化，捧只有五瓣分窠，没有分头合背，更没有连肩连背的形态。
2）外瓣区别，水仙瓣的外瓣较梅瓣更狭长，它的瓣头截圆或有瓣尖，收根放脚。
3）舌头上的差异，梅瓣是尖舌，较硬，舒而不卷。有小如意舌，大如意舌，刘海舌，龙吞舌，秤钩舌
等，水仙瓣的舌相对要软要大些，它的舌是短圆形，放宕（就是平出后向下展开）不卷，或者是留海舌。
2、荷瓣与荷形水仙的区别
荷形水仙之所称为荷形主要是从外瓣的形态来观察的。
1）外瓣，荷形水仙它的外三瓣也较宽阔，近似荷瓣，有收根放角，但没有何瓣收根放脚那么明显，
而且瓣头有尖峰，瓣头有尖是荷仙的一个特征，外三瓣没有荷瓣那么宽阔糯厚，达不到荷瓣的外瓣标准。34-
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2）捧，“荷瓣”的捧较宽阔、不起兜，无“白峰”，常为蚌壳捧，蒲扇捧，“荷形水仙”的捧一定
是起兜的，捧瓣有轻兜或微兜，有白边或无。
3）唇瓣，荷瓣舌圆正，丰满，有大圆舌；荷形水仙的舌，舒展向下垂，放宕，不卷，一般是小圆舌。
3、“梅瓣”与“梅形水仙”的识别
“梅形水仙”之所以称为“梅形”主要是外三瓣形似梅瓣外瓣。
1）“梅瓣”外瓣瓣子短，截圆，紧边内扣似勺，瓣子收根细，形似梅花瓣。“梅形水仙”的外瓣看
上去像长脚的梅瓣，外瓣瓣端截圆内扣。如果瓣型花萼端微尖、萼体较长，这些外瓣特征是不符合梅瓣
要求的，但这些外瓣特征却可以是“梅形水仙”。
2）“梅瓣”与“梅形水仙”捧瓣相似，都有雄性化特征，但“梅形水仙”雄性化特征相对弱些。
3）“梅瓣”舌小而尖，厚硬，有大如意舌，小如意舌，龙吞舌，刘海舌，秤钩舌等，“梅形水仙”
舌一般是小圆舌，短圆形，放宕不卷。
4、“荷形水仙”与“梅形水仙”的识别
1）“荷形水仙”和“梅形水仙”同属于水仙瓣型，判别水仙瓣花是“荷形水仙”还是“梅形水仙”
主要是根据外瓣的形态，它们的外瓣都有收根。
2）“荷形水仙”外瓣有属于荷的收根放角的形式，但没有荷瓣收根放角那么明显，而且瓣头有尖
峰，（瓣头有尖是荷形水仙的一个特征）。
3）“梅形水仙”的外瓣是结圆的，甚至有少许内凹，但是它的瓣头没有小尖尖。
5、官种、巧种以及“官种水仙”与“滑口水仙”的区别。
在正格瓣型花的框架下，前人将好花分成了两类，一个是巧种，另一个是官种。对官种、巧种的定
义，主要看中宫，即捧瓣和舌。看完了中宫再看外三瓣。巧种的中宫有这几个特征，1、瓣短。2、头圆。
3、捧头起兜增厚，捧瓣雄性化特征明显。具备这三个特征我们称它为巧种，就是细花，就是好花。有了
巧种的概念去判别梅瓣、荷瓣和水仙瓣就能把握得准，不走样。巧种由于雄性化特征，使它的捧瓣较硬，
有白头，捧头增厚起兜，瓣子会出现分头合背，连肩连背。它的雄性化程度与对它的外瓣长度成反比，
宽度成正比，所以雄性化程度高的巧种梅瓣外瓣会短圆，非常漂亮。
官种具备有这几个特征：1）是瓣型花。2）有雄性化特征但是弱。3）另一种就是滑口，没有白头白
边，捧瓣起浅兜。4）官种有官相，就是大花。官种是个大概念，它是瓣型学的精髓所在，它在兰花的鉴
赏和级别的划分上有着十分重要的意义。
官种出水仙，有官种水仙和滑口水仙，它们都是官种，且滑口水仙属于官种水仙。“滑口水仙”与
“官种水仙"主要区别，有弱化的雄性化特征是官种水仙，在捧瓣上“官种水仙”有浅白头。“滑口水仙”
就是捧瓣上看不到雄性化特征，捧瓣上没有浅白头，捧瓣起浅兜，两个浅兜合起来，能形成一个半圆，能盖住鼻头盖住蕊柱。
学好水仙瓣的鉴赏要领，是瓣型学的基础，只有基础扎实了，才能做到精准判别，不出差错，用科学的态度保持公正公平。
在现代兰艺中科技草的出现，兰花的变异性特别快，特别强，兰花的新品种层出不穷，现代瓣型学在日新月异的变化，我们只有熟练掌握前人总结的瓣型学，才能在前人基础上稳定瓣型学的成果，辩识新的品种，创新辩识理论，为历史长河，长长久久，世世代代传承我国宝贵的瓣型学。
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