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有着“蔬菜之王”美称的西兰花，一直以来都被认为对人体健康十分有好处，包括降低心血管疾病、糖尿病风险以及预防癌症发生等。在5月17日凌晨Science杂志发表的一篇论文中，由美国哈佛医学院贝斯以色列女执事医疗中心(BethIsraelDeaconessMedicalCenter)癌症研究所负责人PierPaoloPandolfi博士所领导的研究团队，发现西兰花等十字花科蔬菜中存在的一种天然化合物吲哚-3-甲醇（I3C），能够抑制人类癌症中的致癌基因。
（来源：Science）研究人员在动物实验中证实，西兰花中发现的这种天然成分能够靶向WWP1基因，并成功抑制肿瘤生长。这一发现表明，西兰花中的天然化合物具有强大的肿瘤抑制能力，为癌症治疗和预防提供了潜在的新方法。“我们找到了驱动癌症发展关键途径中一个新的重要参与者（一种酶），而这种酶可以用西兰花和其它十字花科蔬菜中的天然化合物来抑制。”Pandolfi博士表示，“我们发现的这条途径，不仅是肿瘤生长控制的调节因子，而且是肿瘤生长的一个致命弱点，可以作为药物治疗的靶标。”唤醒强大的肿瘤抑制功能
PTEN是一种众所周知且强有效的肿瘤抑制基因，但也是人类癌症中最常见的突变、缺失、下调或沉默的肿瘤抑制基因之一。遗传性的PTEN基因突变，会导致以癌症易感性和发育缺陷为特征的疾病综合征。PTEN基因的完全缺失，会引发一种不可逆转保护机制失效，无法阻止癌细胞的增殖。但其实每个人有两个PTEN基因拷贝（人类每个基因有两个拷贝，分别来自两个亲本），完全缺失是十分罕见的，更多情况下是肿瘤细胞中会表现出较低水平的PTEN表达。这也就引出了一个新的问题，即在癌症环境中将PTEN活性恢复到正常水平，是否可以恢复PTEN基因的肿瘤抑制活性。
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PierPaoloPandolfi（来源：BethIsraelDeaconessMedicalCenter）
为了寻找答案，Pandolfi及其同事尝试寻找和鉴定能够调节PTEN功能和活化的物质。研究人员在癌症小鼠模型和人类细胞中进行了一系列实验，结果发现一种名为WWP1的基因（在肿瘤发展中发挥作用），能够产生一种抑制PTEN活性的酶。也就是说，WWP1基因产生的酶，抑制了PTEN基因，也就抑制了其对肿瘤的抑制能力。所以，问题就变成了——如何抑制WWP1基因产生的酶，从而恢复PTEN基因强大的肿瘤抑制能力。研究团队中的化学家们通过分析靶标酶的物理形状，意识到一种存在于西兰花等十字花科蔬菜中的小分子天然化合物吲哚-3-甲醇（I3C），可能是抑制WWP1致癌效应的关键。图
WWP1介导的PTENK27多聚泛素化在肿瘤发展和进展中的模型（来源：Scienc）为了验证这一假设，研究人员在易患癌症动物模型中测试I3C的效果，结果发现西兰花中的这种天然成分，能够使WWP1失活，并释放出PTEN基因对肿瘤的抑制能力。“使用CRISPR基因编辑技术对WWP1基因进行遗传失活或药理学失活，或者使用西兰花中的天然化合物I3C，都可以恢复PTEN功能，并进一步恢复其肿瘤抑制能力。”Pandolfi说，“这些研究结果为长期寻求癌症治疗的肿瘤抑制再激活策略，铺平了道路。”名副其实的蔬菜之王
其实，很多水果和蔬菜都有着多种健康益处，只不过西兰花等十字花科蔬菜的健康益处更多，而且都有科学实锤。除了显而易见的西兰花是多种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂的丰富来源，近年来许多科学研究也表明，多吃西兰花等蔬菜可降低肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等风险，还可以促进肤色和头发健康。
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最健康的蔬菜——西兰花所含有的营养物质，DRI/DV：膳食营养素参考摄入量/日需量（来源：
