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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“蒜香西兰花”的家常做法，色香味俱全，好看更好吃。
西兰花是我们很多人喜欢的一种绿色蔬菜，它颜色翠绿，口感爽脆，营养也是既全面也丰富，非常适合做成凉菜，今天的这道“蒜香西兰花”，营养流失少，少油少调料，爱吃西兰花可以尝试一下。
材料：西兰花
辅料：大蒜、红辣椒
调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉
做法：
1.首先我们把西兰花给切成小朵，放入清水中清洗干净，要是时间充足，可以把整颗西兰花放入淡盐水中浸泡十几分钟，先洗后切可以减少营养流失。
2.清洗干净后把西兰花捞出控干水分。
3.准备一些辅料，红辣椒几个切成辣椒圈，大蒜几粒切成蒜末，把蒜末和辣椒圈放一起备用。
4.再准备一个调料汁，碗中加入5克蚝油、3克生抽、2克食盐、2克白糖、5克淀粉和一小碗清水，把调料搅拌化开后备用。
5.烧一些开水，淋入几滴植物油，这样焯水的西兰花可以保持翠绿的颜色，也能减少营养流失，把西兰花下锅焯水一分钟使其断生。
6.焯水完成后捞到凉白开中，过凉水可以保持翠绿的颜色，口感也更爽脆。
7.等到西兰花冷却后控干水分，再把西兰花以花蕾朝外的方式摆放在碗中，然后盖一个盘子翻转过来。
8.炒锅淋入适量植物油，油热下入蒜末和小米辣，炒出蒜香味。
9.淋入准备好的调料汁，一直翻炒成浓稠起大泡的状态。
10.最后再把炒好的酱汁淋在西兰花上，这样一道“蒜香西兰花”即可享用。
西兰花这样做，颜色翠绿有食欲，口感爽脆又开胃，简单又好吃的一道凉拌菜，希望您能够喜欢。
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