中国人讲究吃，也吃得讲究。逢年过节，在“吃”这件事上下足功夫，既是国人对传统佳节最基本的尊重，也是生活中必不可少的仪式感之一。
春节是一年中最重要的日子，而回家团聚，自然就成了这个重要日子里唯一的主题。一顿丰盛的年夜饭，家家户户各显神通，不求最好，但求所有的思念与祝福，都能在杯盏交错间，传递到每一个家人的心里。
大年夜，几乎每家每户的餐桌上，都会出现这样四道菜，这四道菜寓意深刻，一定要全都吃过，才算得上圆满。
年年有“鱼”
鱼味道鲜美，营养丰富，更有年年有余的美好寓意。因此，大年夜的饭桌上，一条鲜嫩可口的鱼，是家家户户必不可少的美食。不同的鱼有不同的吃法，还有更深层次的寓意。
吃鲤鱼，取其“鱼跃龙门”之意，象征着来年高升，事业、学业大有所成。吃鲫鱼，鲫同“吉”，寓意吉祥如意，若和鲤鱼一起吃，就凑成了大吉大利。吃鲢鱼，鲢同“连”，寓意家人连心，连年有余。
大年夜吃鱼还有一个习俗，就是鱼肉不能吃完，要剩一点留到次日新年，如此才应了年年有余之意。
“鸡”祥如意
年夜饭第二道必吃菜，是鸡肉。鸡同“吉”、“积”、“集”谐音，寓意吉祥、积累、团聚，寄托了人们对新年的美好愿景。
过年吃鸡，鸡的不同部位都有讲究。吃鸡翅，寓意展翅高飞，飞黄腾达；吃鸡爪，寄意新年抓财；吃鸡头，则有出人头地之意。
在中国很多地方，都有“无鸡不成席”的说法，年夜饭吃鸡，几乎成了家家户户的标配，也寄托了人们对新年最美好的祝福——万事吉当先。
“红”运当头
红同“鸿”，红肉即猪肉。过年吃猪肉，象征着鸿运当头。在中国数千年的传统习俗中，猪肉是重大节日必不可少的食材之一。
过年杀年猪是很多地方的习俗。每当那一天，家家户户都会邀请亲朋好友来吃饭，这不仅仅是一种仪式，也是辛苦了一年的人们对自己的犒劳。
猪肉还有富足的象征。大年夜，一碗热气腾腾的红烧肉，既有鸿运当头，红红火火之意，也寓意着来年富裕十足。
年年“糕”升
年糕也是过年必吃的一种食物。年糕同“年高”，有年年高升之意，象征着日子一年比一年过得好。年糕的吃法有很多，既可以做菜，也可以当主食。
梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、番茄炒年糕，各有各的风味，都是餐桌上常见的菜品；鸡蛋年糕羹，青菜煮年糕，也是很家常的吃法。
年糕不仅仅是一种美食，更是岁岁年年为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
对于大多数的中国家庭来讲，年夜饭不一定会做得多精致，但一定会丰盛而诚意满满。
一顿热热闹闹的年夜饭，在碗筷的碰撞声，家人的说笑声，春晚的表演声中进入高潮，它凝聚了全家人的爱与思念，寄托了所有人对新年的期待与祝福。
本文由白兰花Michelia百家号平台原创，全网首发，严禁转载，侵权必究。
原创作者：白小姐，职场女性，写有温度，有力量的文字，与你分享有意思有意义的生活，伴你成长，陪你坚强。
