秋季以后，很多人身体肠道有大量的油脂，主要是不规律的生活习惯，加上油腻食材吃多了，非常容易长胖，影响身体的健康。今天分享一道低热量的刮油菜——西兰花炒木耳。很多人都喜欢吃西兰花，其实西兰花分为散花和紧花，你们知道如何挑选呢？你们学会这盘西兰花炒木耳的具体做法？买西兰花时，挑选散花还是紧花？教你正确方法，别再挑错了。
西兰花选择技巧：
第一：看颜色
我们在选购西兰花的时候，颜色要非常翠绿，中间要微微隆起，西兰花不要出现发黄或者黄绿色的花朵，这样的西兰花过度成熟，或者西兰花放置太长时间，这样的西兰花口感差，营养价值和水分丢失，西兰花要选择色泽翠绿的，如果出现带紫色的西兰花，反而是更脆口，不会影响营养价值和口感。
第二：
掂一掂重量
我们生活中购买一些蔬菜，都通过掂一掂来判断蔬菜的含水量，如果掂一掂非常重，如果花茎是一样大小，轻一些的西兰花质量差，重一些的西兰花是水分足和营养更高的西兰花。
第三：
分辨西兰花紧花和散黄，一定要选择紧花。
西兰花有两种，一种是散花，一种是紧花，其实主要是花球和花蕾的部分不一样，一般西兰花表面没有凹凸感，但是顶部有微微隆起感，花蕾是非常结实的，也就是我们常见的紧花，这样的西兰花是绝大多数人的选择，这种西兰花的虫害少，口感非常脆爽。
散花也是西兰花的一个品种，散花的花蕾是散开的，容易滋生虫害，适合凉拌食用，直接焯水就可以食用，一般很少人选择散花的西兰花，优质的西兰花都是紧花。
食材用料：准备一个西兰花，木耳30克左右，大蒜坨几个，植物油少许，蚝油少许，食盐和生抽少许，鸡精少许，香油少许等等。
第一步：
将买回来的西兰花，将西兰花的根茎去掉，然后切掉多余的部分，将西兰花切成一朵一朵，将西兰花在盐水浸泡一会儿。
第二步：
将锅中烧一大锅热水，然后加上西兰花煮3分钟左右，然后在冷水浸泡，控干水分后备用，然后将木耳先用温水泡一泡，去掉木耳的黑色根部，木耳在热水加上食盐，煮2分钟，木耳切成块备用。
第三步：
将一些大蒜全部去皮，然后将其切成细末，准备好焯水后的西兰花和木耳，开始烹饪这盘西兰花炒木耳。
第四步：
起锅预热一小会，加上食用油烧热一会儿，加上一些蒜末炒一会儿，然后加上木耳煸炒一会儿，然后加上西兰花炒一炒。
第五步：然后加上一些清水，将西兰花快速下锅，加上一小勺蚝油，生抽少许，食盐若干，均匀煸炒片刻，这道脆爽可口，美味营养的清肠菜做好了。
西兰花是低热量的蔬菜之一，比黄瓜还要刮油，减脂瘦身，排出肠道淤积毒素，还可以清肠刮油，排出黑色的宿便，保持肠道的健康，让你们的小肚子不鼓了。
很多人秋季容易长膘，西兰花是减脂瘦身的第一菜，比黄瓜还刮油，你们掌握这道西兰花炒木耳做法？
你们知道如何挑选西兰花呢？
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